Fudgy Almond Brownies topped with Cherry Chia Jam

Fudgy Mandel-Brownies mit Kirsch-Chia-Aufstrich

Es ist Herbst - und mit den stetig sinkenden Temperaturen die perfekte Zeit, um es sich nach allen Regeln der Kunst so richtig gemütlich zu machen! Was gibt es Besseres, als diese Zeit mit einem reichhaltigen, fudgy Brownie zu zelebrieren – dem ultimativen Wohlfühl-Snack? Heute teilt Elina vom Blog Bowls & Flows ein Rezept, das sich anfühlt wie eine sofortige Umarmung für die Seele!


Fudgy Mandel-Brownies mit Kirsch-Chia-Aufstrich

ZUTATEN (für 12 kleine Brownies)

Für die Brownies:

  • 150 g weiche, entsteinte Datteln (bei trockenen Datteln vorher einweichen)
  • ½ Tasse Mandelmus
  • ¼ Tasse Ahornsirup
  • 1 TL Chai-Gewürz
  • ¼ Tasse Kakaopulver
  • 2–3 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser)
  • ¾ Tasse Buchweizenmehl
  • Eine Prise Salz
  • Optional: ein Schuss Pflanzendrink oder pflanzlicher Joghurt für extra Saftigkeit

Für den Kirsch-Chia-Aufstrich:

  • 1 Tasse entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
  • 1 EL Kokoszucker
  • Ein Schuss Wasser
  • Eine Prise Vanillepulver
  • 1 EL Chiasamen

ZUBEREITUNG

  1. Heize Deinen Ofen auf 180 °C / 350 °F (Umluft) vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
  2. Chia-Aufstrich vorbereiten: Koche die Kirschen mit Kokoszucker, Vanille und einem Schuss Wasser in einem kleinen Topf, bis sie weich sind. Zerdrücke sie leicht, rühre die Chiasamen ein und lass den Aufstrich beim Abkühlen eindicken.
  3. Mixe in einem Food-Processor Datteln, Mandelmus, Ahornsirup, Kokosöl, Leinsamen-Eier, Chai-Gewürz und Kakaopulver, bis die Masse schön cremig ist.
  4. Hebe das Buchweizenmehl und Salz unter. Füge einen Schuss Pflanzendrink oder pflanzlichen Joghurt hinzu, falls der Teig zu dick ist.
  5. Verteile den Teig in der vorbereiteten Form und gib den Kirsch-Chia-Aufstrich entweder obendrauf oder als Swirl hinein.
  6. Backe die Brownies 25 Minuten lang, bis sie fest, aber noch fudgy sind. Lass sie vollständig abkühlen, bevor Du sie in Stücke schneidest und genießt.

Vielen Dank an Wellicious-Botschafterin und Ayurveda-Köchin Elina von Bowls & Flows, dass sie dieses köstliche Rezept mit uns teilt.

Für mehr gesunde und leckere Food-Inspiration schau gerne auf ihrer Website Bowls & Flows vorbei oder folge ihr auf Instagram: @Bowls.And.Flows.

Bis zum nächsten Mal,

Dein Wellicious-Team


Zurück zum Blog